食品と栄養

食品と栄養

食品に含まれる生物が生命を保ち、自己の体構成分を作り、また成長していくために、成分を食品などから摂取することをいい、その摂取される成分のことを栄養素といいます。栄養素には、炭水化物・タンパク質・脂肪と、ビタミン、ミネラル（カルシウム・鉄など）の五種類に大きく分けられ、食品などから補います。



十分な量の食物をとっていても、その内容に偏りが特定の栄養素が不足するということも起こります。



そのため近年では、食品とはサプリメントなどで不足しがちな栄養成分を補う人々が増えています。



栄養成分